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教你如何鑒別真假茶葉

「茶」、「咖啡」、「可可」,並稱為世界三大無酒精飲料。針對這一趨勢,現在喝茶的人越來越多,同時現在的假茶也就越來越多,那我們應當如何鑒別真假茶葉呢?

    一般辨別茶葉的真偽,對有實踐經驗以及從事茶工作的人,只要多加注意,是不難識別的,但不法人員往往將假茶原料混雜在真茶的原料中一起加工,這就增加了識別的難度。要辨別真假茶可採用感官評審的方法,通過視覺、味覺等器官,對茶葉固有的色、香、味、形的特徵,用看、聞、摸、嘗的方法,判定茶葉的真假。

    鑒別時,用雙手捧起一把干茶,聞茶葉的氣味,凡具有茶香者為真茶;相反,不但沒有茶香而具有青腥味或其它氣味者為假茶。同時,還要結合茶葉色澤來鑒別,抓一把茶葉放在白色的紙上或白盤子上,攤開茶葉,仔細觀察,每種茶 葉都應具備本身的顏色特點,並均勻一致,如紅茶烏潤、綠茶綠潤、烏龍茶烏綠等為真茶,若顏色雜亂,不相協調,或與茶葉本色不相一致,即有假茶之嫌。

    如果聞香觀色後,還不能做出判斷,還可以取適量茶葉,放入杯中,衝上適當的開水,進行開湯審評,進一步從茶湯的色、香、味上加以鑒別,特別是從展開的茶葉葉片上進行識別。觀察葉片,真茶葉片邊緣有鋸齒,上半部密,下半部稀而疏,近葉柄處平滑無鋸齒,假茶葉片則多數葉緣四周佈滿鋸齒,或者無鋸齒,真茶主脈明顯, 葉背,葉脈凸起。並向兩側發出對側脈,側脈延伸至離邊緣三分之一向上彎曲與上方側脈相連,構成封閉形網狀系統,這就是真茶的重要特徵之一,假茶冊異,真茶葉片背部的茸毛,在放大鏡下可以觀察到它的上半部與下半部呈45-90度角彎曲的,這也是茶葉的一個重要特徵,其他植物的葉片背部—無茸毛或與葉面垂直生長。

    一般掌握了以上幾種辨別方法,茶葉的真假便便一目瞭然。

以上是從網絡摘抄的茶葉的一般真假辨別法,本站辨別內容純屬個人看法,並不能做為判別產品真偽的標準,敬請留意,希望你能從本站學到一定的知識和技巧,在生活和網購中能揭穿奸商的伎倆,買到稱心的產品。
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